СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: стоматология
КАФЕДРА: Биологическая химия

МЕТОДИЧЕСКОЕ УКАЗАНИЕ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ

СРСП № 12
Тема: Введение в обмен веществ. Метаболизм, его основные этапы. Обмен углеводов. 
            Переваривание, всасывание. Глюкостатическая функция печени. Превращения 
            глюкозы в тканях

КУРС: 2

ДИСЦИПЛИНА: биологическая химия

Составитель: доцент, к.м.н. Ерджанова С.С.

Алматы, 2012 г.

Рассмотрено и одобрено на заседании кафедры биохимии

Протокол № ___      от «___» ______2012г.

Утвержден 
Заведующий кафедрой биохимии,
профессор	Плешкова С.М.

СРСП №1
1. Тема: Тема: Введение в обмен веществ. Метаблизм, его основные этапы. Обмен углеводов. 
            Переваривание, всасывание. Глюкостатическая функция печени. Превращения 
            глюкозы в тканях

2. Цели: 
1. Закрепить знания студентов по основным вопросам  обмена углеводов
2. Формировать навыки и аналитические способности при работе с профессиональной литературой и решении ситуационных задач

3. Задачи  обучения:
1.	Решить ситуационные задачи и упражнения по теме под руководством преподавателя
2.	Заполнить таблицу «ферменты, участвующие в переваривании углеводов»   
3.	Стимулировать студентов к изучению профессиональной литературы и поиску информации в интернете.
4. Основные вопросы темы:
1)	Метаболизм, его основные этапы.
2)	Углеводы пищи, их классификация и значение.
3)	Переваривание углеводов.
4)	Механизмы и скорость всасывания отдельных моносахаридов.
5)	Гликогеногенез, понятие, биологическая роль этого процесса.
6)	Гликогенолиз, пути гликогенолиза, значение. 
7)	Глюкостатическая функция печени.
8)   Превращения глюкозы в тканях

5. Методы и средства обучения: 
Метод – комбинированный: 
1)	Самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя (заполение таблицы и выполнение ситуационных задач и упражнений)
2)	Письменный опрос (билеты прилагаются)
Средства обучения: учебно-методические пособия кафедры, таблица по теме, электронный вариант лекции. 
Оцениваемые компетенции: 
- Знание – оценивается по ответам на вопросы письменного опроса, качеству выполнения упражнений и ситуационных задач  

1. Организационная часть СРСП – преподаватель знакомит студентов с целями и задачами СРСП и задает задание на следующее СРСП:
Задание на дом: 
Обмен углеводов. Пути окисления глюкозы. Анаэробный гликолиз. Цикл Кори. Глюконеогенез. Гликолитическое окисление глюкозы в аэробных условиях. 
Энергетический баланс. Схема пентозофосфатного пути окисления глюкозы. Выделение конечных продуктов.
Вопросы для самоподготовки к следующему СРСП

1.	Гликолиз, биологическая роль этого процесса, энергетическая ценность.
2.	Использование молочной кислоты, цикл Кори
3.	Глюконеогенез, понятие, значение этого процесса.
4.	Гликолитическое окисление глюкозы в аэробных условиях (этапы).
5.	Челночные механизмы
6.	Пентозофосфатный путь окисления глюкозы, биологическая роль этого процесса
7.	Отличия гликолитического и пентозофосфатного пути окисления глюкозы.
8.	Конечные продукты обмена углеводов, реакции, в результате которых они образуются
9.	. Повторить строение и значение гликозидаз, оксидоредуктаз, 

Законспектировать из «практикума» работу №66, 74,75

2. Консультация по теме и заданиям преподаватель выясняет у студентов трудные вопросы, по которым дает консультацию. Затем объясняет ход СРСП и раздает задания каждому студенту. 
1.	 Строение и свойства углеводов. Углеводы пищи, их классификация и значение.
2.	Ферменты пищеварительных соков, участвующих в переваривании углеводов.
3.	Всасывание углеводов, его механизмы, скорость всасывания отдельных моносахаридов.
4.	Судьба моносахаридов после всасывания.
5.	Гликогеногенез, понятие. Биологическая роль этого процесса.
6.	Гликогенолиз, пути гликогенолиза. Ферменты, катализирующие гликогенолиз. Биологическая роль этого процесса.
7.	Глюкостатическая функция печени.

3. Самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя (Заполнение таблицы и выполнение упражнений и ситуационных задач) Во время выполнения заданий преподаватель проверяет ход самостоятельной работы студентов, оценивает тех, кто выполнил задание, дает пояснения при необходимости коррекции

Классификация углеводов:

У г л е в о д ы

	Моносахариды		Дисахариды			  Полисахариды

1.	гексозы:		      1. мальтоза		гомо-			гетеро-
а) глюкоза		      2. лактоза			поли-			полисаха-
б) фруктоза		      3. сахароза		сахариды		риды
в) галактоза						1. крахмал		(гликозами-
2.	пентозы:						2. гликоген		ногликаны)
а) рибоза							3. целлюлоза		1. Гиалуро-
б) дезоксирибоза								новая 
3) триозы:									кислота
а) глицеральдегид								2. Хондро-
б) диоксиацетон									итинсерные
													кислоты
													
1.	Переваривание углеводов (перечислить ферменты)

Органы	Ротовая полость	Желудок	Поджелудочная железа	Тонкий кишечник	
Ферменты	-амилаза	Гликозидаз нет	-амилаза
мальтаза
лактаза	Мальтаза
Лактаза
Сахараза	
Класс	ГИДРОЛАЗЫ	
Подкласс	ГЛИКОЗИДАЗЫ	
Строение	ОДНОКОМПОНЕНТНЫЕ	

Таблица 1   «ферменты пищеварительных соков»

№№	Место выработки	Фермент, его строение
Класс
подкласс	Субстрат, на который действует фермент	Продукты реакции	
1	Ротовая 
Полость				
2	Желудок				
3	Поджелудочная
железа				
4	кишечник				

Для каждого фермента написать реакцию в виде:
				Субстрат    продукт
                                                Гликоген   мальтоза
				Крахмал  мальтоза
				Мальтоза    2 глюкозы
				Лактоза    глюкоза + галактоза
				Сахароза    глюкоза + фруктоза
Таблица 2   «всасывание моносахаридов в кишечнике»

№	Моносахариды, расположенные в порядке их всасывания	Механизм всасывания	Силы, участвующие во всасывании моносахаридов	
1.	Галактоза	Активное	Энергия АТФ	
2.	Глюкоза	Активное	Энергия АТФ	
3.	Фруктоза	Пассивное	По градиенту концентрацией	
4.	Пентозы	Пассивное	По градиенту концентрацией	

ВСАСЫВАНИЕ МОНОСАХАРИДОВ

Скорость всасывания V	
V                                                                                        V
	
Способы 
Всасывания	
              Активный транспорт                                      Диффузия
	
Просвет 
кишечника	     галактоза                 глюкоза                         фруктоза              пентозы
    АТФ                          АТФ       гексокиназа
    АДФ                          АДФ	
Стенка кишечника	 ГАЛ-6-Ф                      ГЛЮ-6-Ф
           +Н2О                  +Н2О
     Ф                               Ф
	
Кровь V.Р.	
     галактоза                 глюкоза
	
Печень	    галактоза                 глюкоза                            фруктоза            пентозы

N = 3,4 – 6,0 мМоль/л  глюкоза
	
Выполните цепное задание
1. В абсорбтивный период при высокой концентрации глюкозы в крови в гепатоцитах  
активируется;
 	а) глюкокиназа
	б) сахараза
	в) гексокиназа
	г) лактаза
2. Этот фермент катализирет реакцию:
	а) глюкозо-6фосфат                         глюкоза

                                                 НОН     Н3РО4
	б) глюкоза                               глюкозо-6-фосфат                         

	                     АТФ     АДФ
	в) глюкозо-1-фосфат                         глюкозо-6-фосфат    
	г) глюкозо-6-фосфат                         фруктозо-6-фосфат    

3.Образующееся в предыдущей реакции вещество вступает в реакцию:    
	а) декабоксилирования
	б) восстановления
	в) изомеризации
	г) гидролиза
4.Фермент УДФ-глюкуронилфосфорилаза превращает продукт этой реакции в:
	а)  глюкозу
	б) УДФ
	в) УДФ-глюкозу
	г) глюкозо-1фосфат
5.Выбранное вещество является субстратом фермента:
	а)  фосфоглюкомутазы
	б) гексокиназы
	в) гликогенсинтазы
	г) гликогенфосфорилазы
6. Этот фермент катализхирует реакцию образования гликозидныз связей:
               а)  α-1,4-
	   б) α-1,6-
	   в) α-1,2-
	г) β-1,4-
6. Эти связи обеспечивают:
	а)  рост линейных участков полисахарида
	б) образование точек ветвления
	в) синтез изомальтозы
	г) присоединение мальтозы

5. итоги СРСП – преподаватель вместе со студентами делает выводы по теме
6. Литература 
Основная: 
1.	Северин Е.С. «Биохимия», 2007 г.
2.	Николаев А.Я. “Биологическая химия” – Москва, 2004г., 
3.	Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. “Биологическая химия” – Москва , 2004г., 
Дополнительная:
1.	Учебное пособие для самостоятельного изучения биохимии «Белки, ферменты, энергетический обмен, витамины», часть 1 – Алматы, 2009.
2.	Строев Е.А. “Биологическая химия” – Москва, 1986г., с. 24-51; 55-58. 
3.	Аблаев Н.Р. «Биохимия в схемах и рисунках», 2005г.
4.	Сеитов З.С. “Биологическая химия”, Алматы, 2000, с. 85 – 134
5.	Плешкова С.М., Абитаева С.А., Ерджанова С.С. Петрова Г.И. Практикум по биохимии – Алматы, 2003

6.	Контроль проводится по качеству выполнения заданий
Упражнения:
1.	В каких пищеварительных соках содержится амилаза? Какую реакцию она катализирует?
2.	Написать формулами реакцию, катализируемую ферментом: мальтазой,   
       В каких пищеварительных соках она содержится?
3.	Написать формулами реакцию, катализируемую ферментом:  сахаразой.  
      . В каких пищеварительных соках они содержатся?
4.	Написать формулами реакцию, катализируемую ферментом: лактазой
      В каких пищеварительных соках она содержатся?
5.	Постоянен ли качественный и количественный состав моносахаридов в крови, 
      поступающей в печень? Отчего это зависит?
6.	Чем отличается фосфоролиз гликогена в печени от его распада в других органах и 
      тканях?
7.	Почему глюкоза откладывается про запас в виде гликогена?

Ситуационные задачи:
1.	Содержание глюкозы в крови соответствует:
      1) 2,0 мМоль/л.
      2) 8,5 мМоль/л.
     Как называются такие состояния? Какой процесс – гликогеногенез или гликогенолиз – 
     должен наиболее интенсивно протекать в печени при том или ином содержании глюкозы?
2.	Почему у людей с недостаточностью активности лактазы потребление молока вызывает 
      кишечные расстройства, а потребление простокваши – нет?
3.	У больного выраженный гиповитаминоз витамина В1. Что происходит с углеводным 
      обменом?
4.	После тяжелой непривычной мышечной работы у пациента появились мышечные боли. 
     Чем они обусловлены? Что Вы посоветуете для их устранения и облегчения?
5.	Как изменяется скорость глюконеогенеза в печени при усиленном гликолизе?

Тесты
1.	Ферменты-гликозидазы не вырабатываются в:
а) тонком кишечнике			
б) ротовой полости
в) поджелудочной железе		
г) желудке
2.	С затратой энергии АТФ (активный транспорт) всасываются:
а) пентоза и глюкоза		
б) галактоза и глюкоза 
в) фруктоза и дезоксирибоза
г) фруктоза и глюкоза		
д) рибоза и галактоза
3.	Простой диффузией всасываются:
а) глюкоза и рибоза		
б) галактоза и пентоза	
в) фруктоза и глюкоза
г) пентоза и фруктоза 		
д) дезоксирибоза и галактоза
4.	Образование глюкозы из продуктов неуглеводного происхождения называется:
а) гликолиз		
б) гликогенолиз		
в) глюконеогенез
г) гидролиз		
д) фосфоролиз
5.	Гликогенолиз с участием фермента -амилазы протекает преимущественно в:
а) головном мозгу	
б) стенке кишечника	
в) жировой ткани
г) почках	
д) печени
6.	Нормальное содержание глюкозы в крови составляет:
а) 0,5-1,0 мМ/л		
б) 20-30 мМ/л		
в) 3,4-6,0мМ/л
г) 45-55 мМ/л		
д) 9-12 мМ/л
7.	В печени содержится глюкозо-6-фосфатаза и поэтому здесь интенсивно протекает процесс:
а) гликогенолиз до свободной глюкозы	
б) гликогеногенез		
в) гликолиз
г) глюконеогенез					
д) гидролиз гликогена
8.  Глюкостатическая функция печени заключается в:
	а) образование глюкозы из СЖК
	б) поддержании нормального уровня аминокислот в крови
	в) поддержании нормального уровня глюкозы в крови
	г) синтезе белков
	д) образовании гликопротеинов
9. Какой из углеводов находится в периферической крови?
	а) глюкоза
	б) гликоген
	в) фруктоза
	г) крахмал
	д) лактоза
10. Гликогенолиз путем фосфоролиза в печени протекает при участии ферментов
а) лактаз и сахараза
б) фосфорилазы и глюкозо-6-фосфатазы
в) мальтазы и амилазы
г) нуклеазы  и сахаразы
в) гликогенсинтетазы и липазы