СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: Стоматология

КАФЕДРА: БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

МЕТОДИЧЕСКАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ

СРСП №5

Тема Обмен белков.                                                                               
Переваривание белков, всасывание аминокислот. Желудочный сок: состав и физико-химические свойства в норме, отклонения при патологии. Гниение белков в кишечнике, обезвреживание токсичных продуктов гниения белков в организме. Демонстрация и интерпретация результатов определения видов кислотности желудочного сока и качественных реакций на патологические компоненты желудочного сока.

КУРС:   2

ДИСЦИПЛИНА:    БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

СОСТАВИТЕЛЬ:   Ст. преподаватель Петрова Г.И., Мухамадиева Е.О.

Алматы, 2012 г.

Обсуждена на заседании кафедры
Протокол  №___  от  «___» _______ 2012 г.

Утверждена
Зав. кафедрой
Профессор    _____________________________ Плешкова С.М.

СРСП №5
1. Тема: Обмен белков.                                                                               
Переваривание белков, всасывание аминокислот. Желудочный сок: состав и физико-химические свойства в норме, отклонения при патологии. Гниение белков в кишечнике, обезвреживание токсичных продуктов гниения белков в организме. Демонстрация и интерпретация результатов определения видов кислотности желудочного сока и качественных реакций на патологические компоненты желудочного сока.

2. Цели:
1) Закрепить знания о процессах превращения белков  
2) Закрепить знания о процессах гниения белков, путях их обезвреживания
3) Формировать навыки работы с профессиональной литературой и решения ситуационных задач
3. Задачи обучения:
1. Решить ситуационные задачи 
2. Стимулировать студента к изучению профессиональной литературы и поиску информации в Интернете
4. Основные вопросы темы:
  1. Химический состав нормального желудочного сока
   2.Роль соляной кислоты желудочного сока
   3. Патологические составные части желудочного сока, причины их появления
   4.Физико-химические свойства желудочного сока в норме, изменения при патологии
   5.Переваривание белков в ЖКТ, ферменты, участвующие в этом процессе, их 
      характеристика. 
   6.Всасывание продуктов гидролиза белков
   7. Гниение белков в  кишечнике, обезвреживание токсичных продуктов. Место и способ 
       обезвреживания
5. Методы и средства обучения 
Метод – комбинированный:
1)	Консультация по теме
2)	Самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя (заполнение таблиц решение ситуационных задач, выполнение упражнений.
 Средства обучения: учебные таблицы, схемы). 

1. Организационная часть СРСП – преподаватель знакомит студентов с целями и задачами СРСП и задает задание на следующее СРСП:
Задание на дом: Промежуточный обмен простых белков. Использование аминокислот в клетках (анаболические процессы: синтез креатина , заменимых аминокислот; катаболические процессы – декарбоксилирование, дезаминирование ). Использование безазотистого остатка аминокислот, обезвреживание аммиака.  Конечные продукты обмена простых белков, их выделение.
Вопросы для самоподготовки к следующему занятию:
1. Использование аминокислот в клетке.
2. Роль печени в обмене белков.
3. Использование аминокислот в анаболических процессах.
4. Пути распада аминокислот в клетке (катаболические процессы).
5.Декарбоксилирование аминокислот. Образование биогенных аминов, их значение.
6. Виды дезаминирования аминокислот.
7.Использование безазотистых остатков аминокислот.
8.Пути образования и утилизации аммиака.
9.Синтез мочевины.
10.Образование конечных продуктов обмена белков и их выделение.

     2. Консультация по теме и заданиям преподаватель выясняет у студентов трудные вопросы, по которым дает консультацию. Затем объясняет ход СРСП  
3. Итоги СРСП – преподаватель вместе со студентами делает выводы по теме,  выставляет оценки и оглашает их

6. Литература:
    Основная:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. “Биологическая химия”, Москва ,2004, с 582-585
 2. Николаев А.Я. “Биологическая химия”, Москва, 2007, с 330-335
 3.  Северин Е.С. «Биохимия», Москва, 2009, с.449-459

   Дополнительная:
1. Плешкова С.М. и соавт. “Учебное пособие  для самостоятельного изучения 
    биохимии ” ,  Алматы, 2009, 2 том, стр.90-103
2. Тесты по биологической химии для самостоятельной подготовки студентов (учебное пособие), Алматы, 2007
3. Аблаев Н.Р. “ Биохимия в рисунках и схемах  ”, Алматы  , 2005
4. Плешкова С.М., Абитаева С.А., Ерджанова С.С., Петрова Г.И «Практикум по биологической химии», Алматы, 2003 г.
 5. Марри Р. и др. «Биохимия человека», 2003
6. Сеитов З.С. “Биологическая химия”, Алматы, 2000
7. Шарманов Т.Ш., Плешкова С.М. «Метаболические основы питания с                    
    курсом общей биохимии», Алматы,1998
8. Строев Е.А. « Биологическая химия», Москва, 1986 

Таблица№ 1 «Ферменты участвующие в переваривании белков»
Фер-мент	Класс	подкласс	Подпод-класс	Локали-зация	Форма вы-работки	Актива-тор	Каталитическое действие	

Таблица№2  «Физико-химические свойства и состав нормального желудочного сока, изменения при патологии»
Свойства желудочного сока	Нормальный желудочный сок	Патологический желудочный сок	Причины изменения свойств желудочного сока	

Таблица№3«Патологические составные части желудочного сока». 
 Вид отклонения от нормы кислотности желудочного сока	Патологический компонент	Название качественной реакции	Результат (окраска раствора)	

   Упражнения
 1.Как определить виды кислотности желудочного сока?
 2.Какими качественными реакциями можно обнаружить в желудочном соке   
    кровь, молочную кислоту, желчь?
3.Объяснить причины появления патологических составных частей в 
    желудочном соке.
4.Как протекает процесс переваривания белков в кишечнике при повышенной кислотности желудочного сока; при пониженной?
5.Отличие в процессах переваривания и гниения белков.
6.Животный индикан. Что это такое?
7.Может ли увеличиться содержание молочной кислоты в желудочном соке при повышенной кислотности; при пониженной? Почему?
8. При   анализе   желудочного   сока   реакция   на   молочную   кислоту   резко положительная. Какие патологические условия Вы предполагаете?

   Ситуационные задачи
1. Больной отмечает тяжесть и чувство полноты в подложечной области, поносы. При анализе желудочного сока отмечается  запах сероводорода и  полное отсутствие свободной соляной кислоты. О каком заболевании желудка можно думать?
2. Больной жалуется на резкие боли в области желудка, качественная реакция на кровь при исследовании желудочного содержимого положительная, общая
кислотность равна 90. Ваш диагноз?
3. При титровании 5 мл желудочного сока на нейтрализацию свободной НСI пошло 2,5 мл 0,1н раствора NaOH, объём В составил 3 мл, на нейтрализацию всех кислореагирующих веществ ушло 4,5 мл. Рассчитать общую кислотность, свободную и связанную соляную кислоту. Оценить полученные результаты.
4.  В исследуемой моче обнаруживается значительное количество индикана, когда такая ситуация наблюдается?
5. При хронических заболеваниях поджелудочной железы, желудка или кишечника назначают препарат мезим–форте (панкреатин), содержащий ферменты поджелудочной железы. Объясните механизмы лечебного действия препарата, перечислив ферменты, переваривающие белки в ЖКТ, выделите эндо- экзо пептидазы, напишите схемы реакций активации этих ферментов, укажите активаторы.

Во время разбора вопроса 1 составляется схема «Использование аминокислот в анаболических реакциях». 

рекомендуется составить схему «Распад аминокислот»

Упражнения:
  1.Определить стадию и указать процесс и фермент, катализирующий эту реакцию.

  2.Какие    аминокислоты    подвергаются    окислительному    дезаминированию: а) серин; б) тирозин; в) гистидин; г) глютаминовая кислота; д) метионин?
  3.Написать  продукты декарбоксилирования  аминокислот, обладающие активным действием.
  4.Написать основные реакции обезвреживания аммиака.
  5.Аммонийгенез, значение. 
  6.Дописать реакцию, укажите фермент, катализирующий данный процесс:
Карбомоилфосфат  +  ?->?  +  Н3РО4
Цитруллин   +  ?  ->  аргининянтарная.
 7. Написать реакцию взаимодействия глутаминовой кислоты с аммиаком. Где она
протекает? Как она называется? Какое значение имеет для организма?
Обратима ли она?
 8. Написать образование креатина к креатинфосфата, указать место их
образования и значение креатинфосфата.
 9.	Назвать реакции, протекающие в печени при обмене белков.
10.Написать суммарное уравнение синтеза мочевины.
11 .В виде каких соединений выводится аммиак из организма?
12.В каких органах протекают этапы биосинтеза креатина?
13.Перечислите аминокислоты, участвующие в синтезе мочевины.