СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: Фармация
КАФЕДРА: Биологическая химия

МЕТОДИЧЕСКОЕ УКАЗАНИЕ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ

СРСП № 1
Тема: Белки
Общие свойства и функции белков. Цветные реакции на отдельные аминокислоты и общие цветные реакции на белки  

КУРС: 3

ДИСЦИПЛИНА: биологическая химия

Составитель: доцент, к.м.н. Булыгин К.А.

Алматы, 2012 г.

Рассмотрено и одобрено на заседании кафедры биохимии

Протокол № ___      от «___» ______2012г.

Утвержден 
Заведующий кафедрой биохимии,
профессор	Плешкова С.М.

СРСП №1
1. Тема: Белки
Общие свойства и функции белков. Цветные реакции на отдельные аминокислоты и общие цветные реакции на белки.  
2. Цели: 
1. Закрепить знания студентов по общим свойствам и функциям белков
2. Формировать навыки и аналитические способности при работе с профессиональной литературой и решении ситуационных задач

3. Задачи  обучения:
1.	Решить ситуационные задачи и упражнения по теме под руководством преподавателя
2.	Заполнить таблицу «Зависимость заряда белка от рН среды»   
3.	Стимулировать студентов к изучению профессиональной литературы и поиску информации в интернете.
4. Основные вопросы темы:
1.	Функции белков. 
2.	Общие свойства белков:
1)	близкий  элементарный  состав;
2)	высокая  молекулярная  масса;
3)	определенные   формы белков и  большие размеры;
4)	общие   продукты   распада;
5)	типы  связей  в  молекуле белка и участие связей в молекуле белка для сохранения ее стабильности.
6)	 Цветные реакции на белки: общие и на отдельные аминокислоты. Значение этих реакций в медицине.
7)	Амфотерные свойства белков. Влияние  рН среды на заряд белка.

5. Методы и средства обучения: 
Метод – комбинированный: 
1)	Самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя (заполение таблицы и выполнение ситуационных задач и упражнений)
2)	Письменный опрос (билеты прилагаются)
Средства обучения: учебно-методические пособия кафедры, таблица по теме, электронный вариант лекции. 
1. Организационная часть СРСП – преподаватель знакомит студентов с целями и задачами СРСП и задает задание на следующее СРСП:
Задание на дом: Белки. Общие свойства белков. Реакции осаждения. Классификация белков (простые и сложные). Простые глобулярные белки 
Вопросы для самоподготовки к следующему СРСП
 1. Общие свойства белков:
1)	Коллоидные свойства белков. Устойчивость белка  в растворе, факторы устойчивости.
2)	Реакции осаждения и высаливание белков. Значение этих реакций в медицине..
3)	Структуры белковых молекул. Денатурация, ренатурация.
2. Классификация белков
3. Химические свойства альбуминов, глобулинов, протаминов и гистонов, роль и распространение в природе
4. Повторить формулы аминокислот и уметь писать пептиды; повторить амфотерность белков и уметь определять кислотно-основные свойства пептидов 

2. Консультация по теме и заданиям преподаватель выясняет у студентов трудные вопросы, по которым дает консультацию. Затем объясняет ход СРСП и раздает задания каждому студенту. 

Таблица «Зависимость заряда белка от рН среды»

              Белки 
	Нейтральные
   /NH2
R- COOH	Кислые
   /NH2
R- COOH
  \COOH	основные
    /NH2
R-	NH2
  \COOH	
рН среды				
Нейтральная
рН=7
[H+] = [OH-]				
Заряд				
Кислая
рН<7
[H+]  [OH-]				
Заряд				
Щелочная
рН>7
[H+] < [OH-]				
Заряд				

3. Самостоятельная работа студентов под руководством преподавателя (Заполнение таблицы и выполнение упражнений и ситуационных задач) Во время выполнения заданий преподаватель проверяет ход самостоятельной работы студентов, оценивает тех, кто выполнил задание, дает пояснения при необходимости коррекции
4. письменный опрос 
5. итоги СРСП – преподаватель вместе со студентами делает выводы по теме,  выставляет оценки и оглашает их
6. Литература 
Основная: 
1.	Северин Е.С. «Биохимия», 2007 г.стр10-17
2.	Николаев А.Я. “Биологическая химия” – Москва, 2004г., с. 16 - 59
3.	Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. “Биологическая химия” – Москва , 2004г., с. 20-74 
Дополнительная:
1.	Учебное пособие для самостоятельного изучения биохимии «Белки, ферменты, энергетический обмен, витамины», часть 1 – Алматы, 2009.
2.	Строев Е.А. “Биологическая химия” – Москва, 1986г., с. 24-51; 55-58. 
3.	Аблаев Н.Р. «Биохимия в схемах и рисунках», 2005г.
4.	Сеитов З.С. “Биологическая химия”, Алматы, 2000, с. 85 – 134
5.	Плешкова С.М., Абитаева С.А., Ерджанова С.С. Петрова Г.И. Практикум по биохимии – Алматы, 2003

7. Контроль проводится по ответам на билеты, по качеству выполнения заданий