СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: Фармация

                                                 КАФЕДРА: БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

МЕТОДИЧЕСКАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ 

ЗАНЯТИЕ №4

Тема: Белки Значение белков. Общие свойства, классификация. Отдельные представители простых и сложных белков; строение, роль. Нуклеиновые кислоты. Структуры ДНК, РНК, значение.
Демонстрация и интерпретация результатов цветных реакций на белки  и реакций осаждения белков   

КУРС:   3

ДИСЦИПЛИНА:    БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

СОСТАВИТЕЛЬ:   доцент к.м.н. Булыгин К.А.

Алматы, 2012 г.

Обсуждена на заседании кафедры
Протокол  №___  от  «___» _______ 2012 г.

Утверждена
Зав. кафедрой
Профессор    _____________________________ Плешкова С.М.

Занятие №5
1.Тема: Белки Значение белков. Общие свойства, классификация. Отдельные представители простых и сложных белков; строение, роль. Нуклеиновые кислоты. Структуры ДНК, РНК, значение. Демонстрация и интерпретация результатов цветных реакций на белки  и реакций осаждения белков  
2.Цели:
1)   Проверить глубину усвоения материала. 
2) Формировать навыки работы  с  лабораторной посудой, биологическим материалом (яичный белок, желатин), реактивами.
3) Развивать коммуникативные навыки путем вовлечения студентов в работу малых групп и введение новых терминов и понятий
4) Формировать навыки работы с профессиональной литературой и интернет.
3.Задачи обучения:
1.Ознакомить с правилами техники безопасности при кипячении растворов, при работе с химическими реактивами, лабораторной посудой.
2. Ознакомить  с методами  приготовления необходимых препаратов.
3. Ознакомить с техникой выполнения цветных реакций и реакций осаждения белков.
4.Раскрыть принцип  лабораторных работ, показать клинико- диагностическое значение
5. Научить интерпретировать результаты биохимических реакций
6.Стимулировать студента к изучению профессиональной литературы и поиску информации в Интернете
4.Основные вопросы темы:
1. Белки, функции, общие свойства
2. Классификация белков.
3.Представители простых белков (альбумины, глобулины, протамины, гистоны,       
коллагены,   эластины,   кератины),  свойства, строение,  значение.
4.Представители сложных белков (фосфо,- глико,- хромо,-  метало,- липо-, и 
нуклеопротеины),  строение,    свойства, значение
5.Нуклеиновые кислоты, их виды, отличия друг от друга, строение, структуры, роль
6.  Классификация, принципы, практическое значение цветных реакций.
7. Как с помощью цветных реакций можно определить наличие неполноценного белка в
растворе?
8. Принципы  использования в медицине реакций осаждения и высаливания белков.
9. Как можно с помощью биуретовой реакции и метода высаливания сульфатом аммония определить   степень гидролиза белков сыворотки крови?
5.Методы и средства обучения 
Метод – комбинированный
1)	Письменный опрос
2)	Работа в малых группах- выполнение лабораторных работ.
Средства обучения: электронный вариант лекций по теме, таблицы для заполнения, яичный белок, желатин, химические реактивы, лабораторная посуда, билеты для письменного  опроса, силлабус. 
Оцениваемые компетенции: 
- Знание – оценивается по ответам на вопросы письменного опроса
- Практические навыки – оценивается качество проведенных лабораторных работ, умение сделать правильные выводы по ним
1. Организационная часть занятия – знакомство с целями и задачами занятия. Выясняются трудные вопросы
Задание на дом: Ферменты
Общие свойства ферментов. Механизм действия ферментов. Факторы, влияющие на активность ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Гидролазы

Вопросы для самоподготовки к следующему занятию:
1.	Ферменты, понятие.
2.	Сходства в действии ферментов  и неорганических катализаторов.
3.	Общие  свойства ферментов.
4.	Химическая природа ферментов.
5.	Строение  ферментов. Простые (однокомпонентные) и  сложные        (двукомпонентные)   ферменты.
6.	Строение активного центра фермента, его  роль.
7.	Что такое аллостерический центр  ферментов, его роль.
8.	Механизм действия ферментов
9.	Специфичность ферментов: а) субстратная б) специфичность действия.
10.	Виды субстратной специфичности.
11.	Мощность действия ферментов.
12. Изоферменты, их диагностическое значение. Мультиферментные комплексы, виды и значение
        13. Факторы влияюшие на активность ферментов (температуры, рН среды, эффекторы концентрации фермента и субстрата). 
       14.  Виды ингибирования активности ферментов:  
  а. конкурентный 
  б. неконкурентный типы ингибирования  и  активирования 
        15 Классификация  и  номенклатура  ферментов.                                
       16.  Гидролазы. общая характеристика. Основные подклассы: эстеразы, гликозмдазы, 
     пептидгидролазы
       17. Основные подподклассы эстераз: эстеразы, разрушающие сложноэфирные связи,     
      образованные карбоновыми кислотами (липазы, фосфолипазы А1 и А2), фосфоэстеразы
      (фосфолипазы С и Д, АТФ-азы, глюкозо-6-фосфтатаза), локализация, каталитическое  
        действие
     18. Основные представители гликозидаз: α-амилаза, γ-амилаза, мальтаза, лактаза,  
       сахараза, локализация, каталитическое действие
     19. Пептидгидролазы: эндопептидазы (пепсин, трипсин, химотрипсин, катепсины) и 
       экзопепетидазы (карбоксипептидазы, аминопептидазы, дипептидазы), локализация, 
       каталитическое действие
2. Письменный опрос – проводится по билетам (прилагаются)
3. Работа в малых группах 
При работе в малых группах: группа делится на 3 малые подгруппы (от 3-х человек) и выполняются лабораторные работы по «Практикуму…»: 
а) цветные реакции на белки и отдельные аминокислоты с 1% растворами яичного белка и желатина  (раб. 1,2,3,5,7,8). После выполнения работ заполнить таблицу на стр.10 «Практикума». Сделать вывод о том, какой из данных растворов белка неполноценный, почему? Записать клинико-диагностическое значение работ.
б) реакции осаждения  (раб. 10,12,13,14). Записать практическое значение реакций осаждения.
В) качественные реакции на отдельные компоненты сложных белков (18, 19, 20б, 25)
По завершении работы малые группы представляют на общее обсуждение результаты (выводы) по лабораторным работам.
6. Литература:
Основная: 
1.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф.“Биологическая химия”,Москва,2004,с.78– 88; 90 - 111 
2. Северин Е.С. «Биохимия», 2007 стр.10-17, стр.19-27, стр.44,50,59-65, стр.141-149
3. Николаев А.Я. “Биологическая химия”, Москва, 2004г., с. 37; 101 - 117
Дополнительная:
1. «Методические указания по биохимии», Алматы, 2004 г., с. 16  - 27
2. Сеитов З.С. “Биологическая химия”, Алматы, 2000, с. 124 – 134
3. Плешкова С.М. и соавт. Учебное пособие для самостоятельного изучения  биохимии, 2009 Ч.1      
 4.Строев Е.А. “Биологическая химия”, Москва,1986г., с. 60 - 84 

7.Контроль
Методы компетенции на данном занятии включают:
  Оценку компетенции «Знания»: проводится по ответам на вопросы при письменном опросе.
  Оценку компетенции «Практические навыки»: проводится по  умению выполнять лабораторные работы и интерпретировать результаты  лабораторных работ.
Вопросы для контроля знаний по разделу «Белки»:
1.	 Функции белков, перечислить, привести примеры.
2.	   Элементарный состав, молекулярный вес белков, размеры и формы белковых  молекул.
3.	 Глобулярные и фибриллярные белки, их форма и выполняемые функции.
4.	  Типы связей в молекулах белка, их участие в образовании различных структур  белка.
5.	Гидролиз. Виды. Продукты гидролиза белков.
6.	Амфотерность белков. Заряд белков, понятие об ИЭС и ИЭТ белка.
7.   Коллоидные свойства белковых растворов. От чего зависит устойчивость  раствора  
       белка?
8.   Зависимость заряда белка от аминокислотного состава и рН.
9.   Структурная организация белковой молекулы. Первичная структура, свойства,   
определяемые данной структурой, связь, стабилизирующая эту структуру.
10. Вторичная структура, форма и свойства, определяемые данной структурой, связь,  
стабилизирующая эту структуру.
11  Третичная  и  четвертичная   структуры, свойства, определяемые данной структурой,  
       связь, стабилизирующая эту структуру.
12.  Денатурация и ренатурация. Денатурирующие агенты. 
13.  Способы осаждения и разделения белков.
14.  Общие свойства белков, перечислить. 
15.   Классификация белков. 
16.  Альбумины,   свойства,   значение,   особенности   аминокислотного   состава,  
       распространение в организме
17.  Глобулины,   свойства,   фракции,   значение,   особенности   аминокислотного   
состава,  распространение в организме.
18.  Сходства и отличия в свойствах и значении альбуминов и глобулинов. Методы  их   
        разделения.
19.  Гистоны,    свойства,    значение,    особенности    аминокислотного    состава, 
       распространение в организме. 
20.  Протамины,   свойства,   значение,   особенности   аминокислотного   состава,  
       распространение в организме.
21.  Сходства  и отличия в свойствах и значении гистонов и  протаминов. 
22.  Склеропротеины, свойства, значение, представители. 
23.   Коллагены, свойства, структуры, значение. Распространение в организме. 
24.   Эластины, свойства, структуры, значение. Распространение в организме.
25.   Кератины, свойства, структуры, значение. Распространение в организме. 
26.   Классификация сложных белков. Строение основных классов.
27.  Фосфопротеины, строение, свойства, значение, представители. 
28.   Хромопротеины, строение, свойства, значение, классификация. 
29.  Дыхательные белки, строение, свойства, представители, значение. 
30.   Гемоглобин, строение, значение. Химическая природа гема. 
31.   Миоглобин, строение, химическая природа гема, роль Mgb. 
32.   Гемоглобин и миоглобин, отличия и сходство в строении и  роли. 
ЗЗ.   Гликопротеины, строение. Свойства, классификация. 
34.   Истинные гликопротеины, строение, значение, представители.
35.   Протеогликаны, строение, значение, представители. 
Зб.   Гликозаминогликаны, представители, химическая природа, значение.
37.   Нуклеопротеины, строение, свойства, значение, представители. 
З8.   Липопротеины, строение, значение, представители. 
39.   Металлопротеины, строение, значение, представители.
40.   Нуклеопротеины, общий план строения, роль.
41.  Нуклеотиды - мономеры нуклеиновых кислот, их строение, значение.
Нуклеозиддифосфорные (НДФ), и нуклеозидтрифосфорные (НТФ) кислоты, их   
         значение.
42.   Адениловая система, строение, значение. 
43.   Циклическая АМФ (цАМФ), строение, значение.
44.  ДНК, строение, нуклеотидный состав, комплементарные нуклеотидные цепи, 
структурная организация, связи, стабилизирующие структуры ДНК.
45.  Значение ДНК для живых организмов.
46.  РНК, нуклеотидный состав, строение, виды РНК (м-РНК, т-РНК, р-РНК)
47.  м-РНК, ее первичная, вторичная, третичная структуры, понятие о нуклеотидном коде м-
       РНК, свойства кода. 
48.  т-РНК, строение, роль, структуры. 
49.  р-РНК, строение, роль, структуры. 
50.  Рибосома, полисомы, строение, роль. 
51. Знать химическую природу аминокислот, строить из них три- и тетрапептиды,   определять кислотно-основные свойства, ИЭТ.